Forum www.fanklub123.fora.pl Strona Główna www.fanklub123.fora.pl
Fanklub zespołu Raz Dwa Trzy
 
 FAQFAQ   SzukajSzukaj   UżytkownicyUżytkownicy   GrupyGrupy     GalerieGalerie   RejestracjaRejestracja 
 ProfilProfil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomościZaloguj się, by sprawdzić wiadomości   ZalogujZaloguj 

水宜生水杯

 
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum www.fanklub123.fora.pl Strona Główna -> Koncertowe komentarze
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
udsk2p98
Fan



Dołączył: 13 Lut 2011
Posty: 200
Przeczytał: 0 tematów

Ostrzeżeń: 0/3
Skąd: England
Płeć: Kobieta

PostWysłany: Pon 21:52, 07 Mar 2011    Temat postu: 水宜生水杯

  冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机,此时食补,既能调养身体又能增强体质,更能提高机体的抗病能力。食补的方法很多,实践证明炖品最好。因为炖品不仅能保持食物的原味,而且营养大都融在汤水里,不会丢失。同时也是岭南饮食文化的一大特色。
  炖品已有几千年历史
  谈起炖品,在我国已有几千年的历史。远在新石器时代晚期,就出现了鼎、鬲、甄等陶器,这些就是最早的“蒸屉”和“蒸锅”,[link widoczny dla zalogowanych]。我国最早的“水煮法”炖品就此产生。
  外省人炖东西无非大锅一口,好一点的有个砂锅什么的,但是广东人用的是炖盅,小巧玲珑,盅盖上有时还是封了湿纸才炖的。
  在外省人看来,“炖”意味着慢慢腾腾,意味着蹉跎岁月,[link widoczny dla zalogowanych]。外省人是不大把炖看重的,听听这些北方的菜名吧:“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“土豆炖茄子”,最狠的还有一道“东北乱炖”,就连在单位里降了职也被叫做“炖冬菇”。但穷山恶水的“炖”,一到广东就变得山清水秀起来了,还美其名曰:炖品。这是因为广东人独有的食疗滋补观念。
  广东人最解“炖”字,以水火相济达到食补并举,食医相助,重在养生。其炖品又分清补型和滋补强身型。清补型的有莲子炖鸡、清补凉炖瘦肉、西洋参炖竹丝鸡、鸡脚炖花生等,[link widoczny dla zalogowanych];滋补强身型的有党参北芪炖竹丝鸡、淮山枸杞子炖狗肉、淮山枸杞子炖兔肉、高丽参炖鸡、淮山枸杞子炖羊肉等。
  炖补门道
  这里要指出的是,冬令进补必须因症因人而异,讲究“对路”。
  如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗,这大多属于气虚,可选用人参、党参、太子参、五味子等益气药物和黄豆、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等食品搭配炖煮。
  若面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸,则大都属于血虚,可选用阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药和龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等食品搭配炖煮,[link widoczny dla zalogowanych]。
  当手脚不温、怕冷、遗尿,有的还可能出现性机能衰退,表现为遗精、阳痿等,这多属于阳虚,可选用鹿茸片、参茸片、巴戟天、仙灵脾、蛤蚧等助阳益火药材和核桃、虾、羊肉、狗肉、海参等食品搭配炖煮。
  阴虚的人,经常有低热、下午面部潮红、夜间盗汗、手脚心发烫及口干、眼目干涩等症状,应选用天冬、麦冬、生地、枸杞、玉竹、龟板或大补阴丸、六味地黄丸等滋阴补肾药材和梨、桑椹、甘蔗、藕、银耳、鸭肉等食品搭配炖煮。
  但要切记,进补时忌生冷、油腻之物,以免妨碍脾胃消化功能,影响补品的吸收。进补时遇感冒、发热、腹泻等,应暂时停服。
  民间交流
  炖一只鸡放多少当归?
  当归黄芪炖鸡,[link widoczny dla zalogowanych],是常用的一种补益食疗方法,适用于产后、病后以及年老体弱的患者。但是,炖一只鸡放多少当归、多少黄芪恰当呢?假如配伍不当,或苦味太浓,难以入口,或使鸡汤淡而无味,达不到补益身体的目的。
  据考证,此方是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加味而成的。原方用量为黄芪一两(古称量单位,相当于31.25克),当归二钱(6.2克),比例是5比1。据此,经临床观察,炖一只鸡(约2公斤),一般配黄芪120克、当归24克为宜。这样,鸡汤味道既鲜美可口,又能增强补益效果。


Post został pochwalony 0 razy
Powrót do góry
Zobacz profil autora
Wyświetl posty z ostatnich:   
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum www.fanklub123.fora.pl Strona Główna -> Koncertowe komentarze Wszystkie czasy w strefie CET (Europa)
Strona 1 z 1

Skocz do:  

Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach


fora.pl - załóż własne forum dyskusyjne za darmo
Powered by phpBB © 2001 phpBB Group

Chronicles phpBB2 theme by Jakob Persson (http://www.eddingschronicles.com). Stone textures by Patty Herford.
Regulamin